MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 藤田千秋的咸贝果和甜贝果/(日)藤田千秋著 钱海澎译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5341-5812-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 111页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Deli bagel & dessert bagel
- 个人责任者:
- 藤田千秋 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 钱海澎 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 一般附注:
- 日本烘焙师的专业配方 美食家
- 提要文摘附注:
- 本书收录各式各样的贝果创意食谱，40张步骤图解说面坯基本做法。书中公开配方，讲解了传统贝果、蔬菜水果贝果、风味贝果、咸贝果三明治、日式贝果等的制作过程。
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