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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10

题名/责任者:
水产品加工技术/董益生主编
出版发行项:
武汉:武汉理工大学出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5629-3373-1/CNY35.00
载体形态项:
296页;26cm
个人责任者:
董益生 主编
学科主题:
水产品加工-高等职业教育-教材
中图法分类号:
S98
中图法分类号:
S98
一般附注:
高职高专食品类专业规划教材
提要文摘附注:
本书基于水产食品原料的种类、加工特性,并结合最新水产品加工发展知识,介绍了水产食品的实用加工技术,内容包括水产食品原料、水产品冷冻加工技术、水产品干制加工技术、水产罐头加工技术、水产腌糟醉制品加工技术、鱼糜制品加工技术、水产烟熏制品加工技术、水产品安全生产与质量控制体系、水产品的综合利用、水产品活体贮运技术,并附有相关的实验实训。
使用对象附注:
本书适用于水产品加工及其相关专业
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
S98/8 506251 2013 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
S98/8 513966 2013 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
S98/8 513967 2013 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
S98/8 506250 2013 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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