MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 调味料生产技术/巩发永，花旭斌，吴兵编写
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5364-6672-2/CNY14.80
- 载体形态项:
- 182页;19cm
- 丛编项:
- 农副产品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 巩发永 编写
- 个人责任者:
- 花旭斌 编写
- 个人责任者:
- 吴兵 编写
- 学科主题:
- 调味品-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS264
- 中图法分类号:
- TS264
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于调味料生产技术人员
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