MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品科学与质量安全/胡文忠主编
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5611-9558-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 268页;24cm
- 个人责任者:
- 胡文忠 主编
- 学科主题:
- 食品科学-双语教学-教材
- 学科主题:
- 食品安全-质量管理-双语教学-教材
- 中图法分类号:
- TS201
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 任务型语码转换式双语教学系列教材 7
- 提要文摘附注:
- 本书分为基础篇和应用篇两个部分，共分三十九章，具体内容包括：生物化学、现代生物学、食品微生物学、食品工程原理、食品生化分离工程、现代食品分析技术、食品分析、食品化学、食品营养与卫生学等。
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