MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:8
- 题名/责任者:
- 经典香肠制作大全/(日)村上武士著 罗路漫译
- 出版发行项:
- 北京:中国民族摄影艺术出版社,2015.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5122-0625-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 村上武士 著
- 个人次要责任者:
- 罗路漫 译
- 学科主题:
- 灌肠-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.6
- 中图法分类号:
- TS251.6
- 版本附注:
- 由株式会社诚文堂新光社授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书从专业的角度介绍香肠的材料和制作方法,可以让您从最初的肉质选择开始,了解和学习香肠制作的知识,制作出最正宗美味的香肠。全书把香肠分为九大类,包括亚非拉美等世界各地的香肠制作方法、村上武士自创的各种香肠以及独特的甜点香肠等各式各样的香肠。全书介绍了每种香肠的制作方法以及注意事项。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪、美食爱好者
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