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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
水产品加工技术/郝涤非主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-03-032325-5/CNY32.00
载体形态项:
284页:图;26cm
个人责任者:
郝涤非 主编
学科主题:
水产品-食品加工-高等职业教育-教材
中图法分类号:
TS254.4
中图法分类号:
TS254.4
一般附注:
普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
提要文摘附注:
本书内容包括水产品的特性与化学组成及死后变化、鱼类的质构、水产品保鲜活技术、水产食品各种加工技术、水产品综合利用技术、水产品的质量控制等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS254.4/26 402513 2012  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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