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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
肉制品加工技术/展跃平主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-8642-3/CNY23.00
载体形态项:
217页;26cm
个人责任者:
展跃平 主编
学科主题:
肉制品-食品加工
中图法分类号:
TS251.5
一般附注:
教育部高职高专规划教材
提要文摘附注:
本书分为11章，主要内容有畜禽的屠宰加工技术、肉的构成及其特性、肉的保鲜技术、肉制品加工常用辅料、油炸肉制品加工技术等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS251.5/59 402512 2008  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS251.5/59 677287 2006  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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