MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究:来自浙江、江西两省的实证研究/叶俊焘著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-109-18674-3/CNY30.00
- 载体形态项:
- 221页;21cm
- 个人责任者:
- 叶俊焘 (1978.7-) 著
- 学科主题:
- 猪肉-加工企业-供应链管理-质量管理-安全管理-研究-中国
- 中图法分类号:
- F326.5
- 中图法分类号:
- F326.5
- 一般附注:
- 2012年浙江省社科联研究项目“食品安全监管中的企业行为研究——以质量安全可追溯建设为切入点（2012B108）” 2012年杭州市哲学社会科学规划项目“建设食品安全城市背景下的企业质量安全可追溯行为研究——以猪肉为例（B12YJ22Q）”研究成果
- 提要文摘附注:
- 本书通过对当前我国猪肉供应链结构和质量安全管理现状的分析，揭示出加工企业作为猪肉供应链质量安全管理核心主体的经济性，并以质量安全可追溯体系建设为切入点，从管制要求和实践效果两方面，系统剖析猪肉加工企业质量安全可追溯建设的关键问题。
- 使用对象附注:
- 本书适用于供应链质量安全管理研究人员
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