MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 蓝莓综合加工与应用/王昌涛，许小征著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-1163-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 274页:图，地图;25cm
- 个人责任者:
- 王昌涛 著
- 个人责任者:
- 许小征 (1976-) 著
- 学科主题:
- 浆果类-水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 提要文摘附注:
- 本书从蓝莓的种类、种植历史及种植方法谈起，介绍蓝莓中的黄酮类化合物、花色苷的综合加工及应用技术，蓝莓果酒、果汁等产品的加工工艺，并对蓝莓产业的发展进行了综合分析。
- 使用对象附注:
- 本书适用于水果加工技术人员
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