MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚原著 张琰编著
- 出版发行项:
- 成都:成都时代出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5464-1008-1/CNY48.00,HKD138.00
- 载体形态项:
- 215页:图;23cm+1光盘
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 原著
- 个人次要责任者:
- 张琰 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- T
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-88375-208-0
- 提要文摘附注:
- 本书是中国清代一部系统论述烹饪技巧和南北菜式的重要名著，描摹了中国十七世纪至十八世纪流行的南北菜肴、美酒名茶。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂性单、羽族单、水族有鳞单等十四个部分。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)