MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕/(日)小嶋留味著 张岚译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-8800-4/CNY36.00
- 载体形态项:
- 71页:彩图;24cm+1光盘
- 个人责任者:
- (日) 小嶋留味 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 张岚 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- T
- 版本附注:
- 由日本株式会社主妇の友社授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-88839-327-1
- 提要文摘附注:
- 本书是作者传授专业点心制作技巧。介绍了“戚风蛋糕”和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的“松饼”类点心。
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