MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 江苏省高校学生食堂食品制作业务指导手册/江苏省高等学校伙食管理专业委员会编
- 出版发行项:
- 镇江:江苏大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-81130-897-6/CNY42.00
- 载体形态项:
- 18,258页:彩图;22cm
- 团体责任者:
- 江苏省高等学校伙食管理专业委员会 编
- 学科主题:
- 高等学校-食堂-食品加工-手册
- 中图法分类号:
- G647.85-62
- 中图法分类号:
- G647.85-62
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了江苏各高校学生食堂供应的食品品种和制作方法，供食堂管理者、食品加工制作者参考。
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