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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:15

题名/责任者:
新型糖果生产工艺与配方/张忠盛,赵发基编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5019-8731-3/CNY48.00
载体形态项:
350页:图;24cm
丛编项:
糖果巧克力工业技术丛书
个人责任者:
张忠盛 (1945-) 编著
个人责任者:
赵发基 (1929-) 编著
学科主题:
糖果糕点加工
学科主题:
糖果-配方
中图法分类号:
TS246.4
中图法分类号:
TS246.4
提要文摘附注:
本书介绍糖果新产品研制的基础知识,包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计,并详细介绍了13种类别糖果新产品的相关知识。
使用对象附注:
本书适用于从事糖果生产、科研、教学及新产品开发技术人员和管理人员
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS246.4/3 490686 2014  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS246.4/3 490685 2014  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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