MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 功能性食品科学/于长青，王颖主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5661-0653-7/CNY46.00
- 载体形态项:
- 341页:图;26cm
- 个人责任者:
- 于长青 主编
- 个人责任者:
- 王颖 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等学校-教材
- 学科主题:
- 疗效食品
- 中图法分类号:
- TS218
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 高等学校重点规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发。
- 使用对象附注:
- 高校疗效食品相关专业师生
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