MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 极端环境中酶科学与技术/杜明，苏东海主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5603-3883-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 222页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杜明 主编
- 个人责任者:
- 苏东海 主编
- 学科主题:
- 酶学-研究
- 学科主题:
- 酶学
- 中图法分类号:
- Q55
- 中图法分类号:
- Q55
- 一般附注:
- 高等院校“十二五”规划教材/食品科学与工程系列
- 提要文摘附注:
- 本书以高温环境、低温环境、极端pH环境、高盐环境、低水份活度环境以及有机溶剂体系集中主要极端环境为主线，较为系统地阐述了在这些极端环境中的极端酶的来源于分类、理化性质、耐受极端环境的分子机制、制备技术以及在工业中的应用情况等。
- 使用对象附注:
- 酶学研究人员
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