MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 粮油食品/何东平，白满英，王明星主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9629-2 精装/CNY280.00
- 载体形态项:
- 878页:图，肖像;27cm
- 并列正题名:
- Cereal & oil food
- 个人责任者:
- 何东平 主编
- 个人责任者:
- 白满英 (1940-) 主编
- 个人责任者:
- 王明星 (1963-) 主编
- 学科主题:
- 粮油工业-食品-研究
- 学科主题:
- 粮油工业
- 学科主题:
- 食品
- 中图法分类号:
- TS2
- 中图法分类号:
- TS2
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Cereal & oil food
- 提要文摘附注:
- 本书全面、系统地介绍了粮油食品概论，各种粮油食品的营养成分及特性、嫌忌成分，以及心血管病人、糖尿病人、肾脏病人粮油食品的开发与应用。涵盖粮油食品领域十几个门类上百种产品，并附有主要产品质量最新标准和有关产品开发的国内外最新研究成果及主要产品的原辅料配方、生产工艺和操作技术要点等。
- 使用对象附注:
- 粮油工业相关工作人员
全部MARC细节信息>>
鄞州馆参阅区(阅览)