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题名/责任者:

追问膳食:食品哲学与伦理学/(荷)米歇尔·科尔萨斯著 李建军，李苗译

出版发行项:

北京:北京大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-301-24132-5/CNY38.00

载体形态项:

276页;23cm

并列正题名:

Before dinner ：philosophy and ethics of food

其它题名:

食品哲学与伦理学

丛编项:

北京大学应用伦理学丛书

个人责任者:

(荷) 科尔萨斯 (Korthals, Michiel) 著

个人次要责任者:

李建军 译

个人次要责任者:

李苗 译

学科主题:

食品安全-研究

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

本书将食品生产和消费与美好生活相联系，对与食品生产和消费相关的一些重要的哲学和伦理学问题进行了原创性的思考，其中对食品的科学生产和全球化过程中出现的伦理问题的精深研究，尤其是对转基因食品和功能食品、营养和基因组学，以及食品生产体系的全球化等问题的讨论，不仅有助于中国读者系统理解食品伦理学这一新兴的应用伦理学领域的思想精髓和理论高度，而且对国内公众日益关注的食品安全和转基因食品的公共治理也能提供全新的理论支持和决策参照。

使用对象附注:

食品哲学研究人员

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