MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 咖啡深加工/郭芬主编
- 出版发行项:
- 昆明:云南大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5482-1931-6/CNY20.00
- 载体形态项:
- 132页;26cm
- 个人责任者:
- 郭芬 (女， 1967-) 主编
- 学科主题:
- 咖啡-食品加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 咖啡
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 一般附注:
- 云南省高等学校“十二五”规划教材 咖啡生产加工系列教材 高职高专适用
- 提要文摘附注:
- 本书对咖啡和咖啡加工进行了概述，并对咖啡豆精制加工、咖啡烘焙、速溶咖啡的生产、咖啡饮料、咖啡食品、咖啡保健、咖啡加工副产物的利用做了分别说明。
- 使用对象附注:
- 高职
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