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题名/责任者:

咖啡大全:成为咖啡大师必学全秘技/刘家维著 杨志雄摄影

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5112-6339-1/CNY69.80

载体形态项:

286页:图;26cm

其它题名:

成为咖啡大师必学全秘技

个人责任者:

刘家维 著

个人次要责任者:

杨志雄 摄影

学科主题:

咖啡-基本知识

学科主题:

咖啡

中图法分类号:

TS273

中图法分类号:

TS273

版本附注:

经“四块玉文化有限公司”授权出版

提要文摘附注:

本书是一本详细介绍制作咖啡的图书，从挑选咖啡豆、最佳剂量萃取、冲煮流程、拉花教学、传统与花式创意意式咖啡饮品的示范，到咖啡馆动线设计及国内外赛事介绍，事无巨细地倾囊相授，让立志成为“意式咖啡达人”的你，具备专业的咖啡知识与技巧。

使用对象附注:

咖啡师及咖啡爱好者

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