MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全检验实验/余以刚，肖性龙主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3901-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 289页:图;26cm
- 个人责任者:
- 余以刚 主编
- 个人责任者:
- 肖性龙 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-实验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品安全
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS201.6-33
- 中图法分类号:
- TS201.6-33
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材是讲述与食品质量及安全相关分析检测实验的专业教材，内容包括食品检验与分析实验的基本知识、食品的物理检验、食品中一般成分含量的测定、食品添加剂含量的检测、有害有毒元素的检测、食品中污染物、有害物残留物含量的检测、食品腐败变质和天然毒素的检测、食源性致病菌快速检测方法和综合训练实验。
- 使用对象附注:
- 高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的老师与学生
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