MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品掺伪鉴别检验/彭珊珊，张俊艳主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9726-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 318页:图;24cm
- 个人责任者:
- 彭珊珊 主编
- 个人责任者:
- 张俊艳 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等职业教育项目课程教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Identification and inspection of food adulteration
- 提要文摘附注:
- 本书共包括十个模块，具体为：食品掺伪鉴别检验基础知识；粮品类掺伪鉴别检验；食用油脂类掺伪鉴别检验；畜、禽、水产及其制品类掺伪鉴别检验；蛋类、乳类及其制品类掺伪鉴别检验等。
- 使用对象附注:
- 高职
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