MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 食品加工技术/张孔海主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9527-1/CNY39.00
- 载体形态项:
- 340页:图;24cm
- 并列正题名:
- Food processing technology
- 个人责任者:
- 张孔海 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高等职业教育项目课程教材 高等职业教育教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food processing technology
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜禽水产品及禽蛋加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术等课程内容。
- 使用对象附注:
- 高职
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