MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 水产食品加工技术/严泽湘主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20397-7/CNY35.00
- 载体形态项:
- 266页:图;21cm
- 丛编项:
- 农产品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 严泽湘 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品加工
- 学科主题:
- 水产品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 提要文摘附注:
- 本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。
- 使用对象附注:
- 本书可为长江流域及东南沿海一带乡镇企业和个体专业户使用；亦可供相关专业师生参考
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