MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品微生物学:原理与应用/李宗军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-19382-7/CNY40.00
- 载体形态项:
- 324页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李宗军 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”重点规划教材 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食源性致病微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物以及食品微生物学技术等。
- 使用对象附注:
- 高等院校食品微生物相关专业师生
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