MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品分析综合实验指导/何晋浙主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-041093-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 255页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food analysis experiments
- 个人责任者:
- 何晋浙 主编
- 学科主题:
- 食品分析
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food analysis experiments
- 提要文摘附注:
- 本书分11章，主要包括：食品分析实验一般知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成分分析、食品安全监测分析、食品中微生物及酶活测定等内容。
- 使用对象附注:
- 高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验等相关专业师生
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