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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17

题名/责任者:
新编大豆食品加工原理与技术/迟玉森主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-03-040068-0/CNY98.00
载体形态项:
12,308页:图;26cm
个人责任者:
迟玉森 主编
学科主题:
大豆-豆制品加工
学科主题:
大豆
学科主题:
豆制品加工
中图法分类号:
TS214.2
中图法分类号:
TS214.2
提要文摘附注:
本书主要介绍了我国大豆食品加工原理与技术，包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。
使用对象附注:
广大食品加工企业、加工生产者
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS214.2/46 480265 2014 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS214.2/46 480264 2014 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS214.2/46 480266 2014 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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