MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品原料生产安全控制技术/靳烨主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-039019-6/CNY42.00
- 载体形态项:
- 318页:图;26cm
- 个人责任者:
- 靳烨 主编
- 学科主题:
- 食品-原料-质量控制-研究生-教材
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 原料
- 学科主题:
- 质量控制
- 中图法分类号:
- TS202.1
- 中图法分类号:
- TS202.1
- 一般附注:
- 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书系统讲述了粮食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜产品、水产品和调味品等不同种类的食品原料的基本特性、功能和用途，以及食品原料生产中存在的种类、来源，对人体产生的危害及预防措施，和我国食品生产中的认证许可制度，重点突出了食品原料安全危害控制技术。
- 使用对象附注:
- 全国农业推广专业学位研究生教材，又可作为相关领域工作者
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