MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 发酵工程原理与技术/宋存江主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-04-038233-4/CNY39.80
- 载体形态项:
- 347页;28cm
- 个人责任者:
- 宋存江 主编
- 学科主题:
- 发酵工程-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ92
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- 高等学校生物技术、生物工程系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书聚焦发酵工程原理与技术，以菌种/细胞一发酵-分离纯化-产物为主线，涵盖生物学和工程学主题，以传统的微生物发酵与动、植物细胞发酵为主要对象，强化发酵过程的过量生产，生物反应质能平衡，氧气的溶解、传递、测定、影响等基础问题。凝练灭菌、空气除菌、发酵控制和产物分享四项工程。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校生物科学、生物技术、生物工程、生物制药和食品工程等专业人员
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