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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15

题名/责任者:
果脯蜜饯加工技术/朱维军编著
出版发行项:
北京:金盾出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5082-8508-5/CNY12.00
载体形态项:
178页;21cm
个人责任者:
朱维军 编著
学科主题:
果脯加工
中图法分类号:
TS255.41
中图法分类号:
TS255.41
提要文摘附注:
本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。
使用对象附注:
本书适用于食品加工企业、餐馆酒楼、个体加工作坊以及广大城乡居民
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS255.41/3 498172 2013  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS255.41/3 498171 2013  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS255.41/3 512649 2013 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS255.41/3 512650 2013 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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