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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品分析与检验/冯铭琴主编

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-111-44776-4/CNY26.00

载体形态项:

202页:图，图版(3页);26cm

个人责任者:

冯铭琴 主编

学科主题:

食品分析-职业教育-教材

学科主题:

食品检验-职业教育-教材

学科主题:

食品分析

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型“十二五”规划教材 职业院校工学结合课程实践成果

提要文摘附注:

本书以任务教学为线索，即以食品检测的工作能力、工作任务为线索，选取学生必需的基础知识、基础操作技能和食品检测工作岗位的典型工作任务。全书共分3个模块，即食品分析与检验必备知识、常用溶液的配制、食品分析与检验综合实验。

使用对象附注:

职业教育

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