MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 经典粤菜分步详解/张鹏主编
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-8605-1/CNY29.80
- 载体形态项:
- 333页:彩图;25cm
- 个人责任者:
- 张鹏 主编
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 一般附注:
- 中华美食宝典 金版
- 提要文摘附注:
- 本书共介绍了154道经典粤菜，分为素菜类46道，畜肉类菜32道，禽蛋类31道，水产海鲜类45道。每一种菜品逐一介绍了营养分析、原料准备、调料准备、做法演示、食物相宜相克、健康小贴士等项目，以帮助读者掌握经典粤菜的烹调技术和健康知识，吃出品味和健康。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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