MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 从小爱吃的乡土菜:正宗地道风味大杂烩/宋元主编
- 出版发行项:
- 北京:中国华侨出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5113-3993-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 10,270页:图;25cm
- 其它题名:
- 正宗地道风味大杂烩
- 个人责任者:
- 宋元 主编
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书从杂烩菜的烹饪方法与烹饪常识讲起，介绍了烹饪过程巾常用的方法，各种杂烩食材的处理技巧与烹饪方法，让您能够根据食材的不同特点来选择最适宜的烹饪技巧，轻松制作出营养丰富、味道鲜美的菜品，将食材的鲜美滋味充分发挥出来。书中的第二至七篇精选了近1000道农家风味的杂烩菜，按不同的食材分为猪杂菜、牛杂菜、羊杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜、鱼杂菜和其他风味杂烩，将民间大杂烩的做法尽收其中，讲解了制作菜品所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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奉化馆流通区(可借)