MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 五味调和/薛理勇著
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5535-0091-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 245页:图;22cm
- 个人责任者:
- 薛理勇 (1947-) 著
- 学科主题:
- 随笔-作品集-中国-当代
- 学科主题:
- 调味法-基本知识
- 中图法分类号:
- I267.1
- 中图法分类号:
- TS972.112
- 中图法分类号:
- I267.1
- 提要文摘附注:
- 本书讲述烹饪离不开调味品，在加工提炼的油盐酱醋产生之前，人们用天然食物来调味。本选题以随笔的形式，介绍可作调味品的各种天然食材，以及可制作调味品的各式原料。酸、甜、苦、辣、咸五种调和，离不开这种种材料。
- 使用对象附注:
- 本书适用于调味法学习者
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