MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 最全面的蛋糕教科书:日本烘焙名师手把手教你做/(日)Ecole辻东京著 单文静译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-6076-5/CNY66.00
- 载体形态项:
- 223页:彩图;28cm
- 其它题名:
- 日本烘焙名师手把手教你做
- 个人次要责任者:
- 单文静 译
- 团体责任者:
- (日) Ecole辻东京 著
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书由该校教授亲自指导，配合详尽的步骤图，一目了然，清楚易学。书中详细列出了制作所学的工具与材料，并提供适合在家操作的替代方案；同时解释制作原理，将技巧与知识融会贯通，更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀。
- 使用对象附注:
- 本书适用于糕点制作爱好者
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