MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 春韭秋菘:一个美食家的寻味笔记/戴爱群著
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-108-04474-7/CNY32.00
- 载体形态项:
- 10,288页:彩照;19cm
- 其它题名:
- 一个美食家的寻味笔记
- 个人责任者:
- 戴爱群 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS971-49
- 中图法分类号:
- TS971-49
- 提要文摘附注:
- 本书作者介绍了不少餐馆的美食，也评价了不少厨师的技艺，南方的北方的、中国的外国的，都有。在这些文章中，可以看出作者所认定所弘扬的美食标准，对于美食之道的不懈探寻，对于中国餐饮业如何健康发展的认真思考。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化研究者
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