MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 西式盘饰精解/高宇，鲜旭，李福平主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16971-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 90页:图;26cm
- 个人责任者:
- 高宇 主编
- 个人责任者:
- 鲜旭 主编
- 个人责任者:
- 李福平 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-装饰雕塑
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 题名责任附注:
- 北京唐人美食职业技能培训学校组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书为你精选时下最流行、最实用的西式盘饰，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示。
- 使用对象附注:
- 厨师及学徒工、美食爱好者
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奉化馆流通区(可借)