MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 美国番茄制品加工与技术:中文版/(美)Wilbur A. Gould著 尚德军，李世雨，田延河等编译
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3602-9/CNY72.00
- 载体形态项:
- 320页:图;26cm
- 丛编项:
- 检验检疫系列丛书
- 个人责任者:
- (美) 古尔德 (Gould, Wilbur A.) 著
- 个人次要责任者:
- 尚德军 (1969-) 编译
- 个人次要责任者:
- 李世雨 (1956-) 编译
- 个人次要责任者:
- 田延河 编译
- 学科主题:
- 番茄-蔬菜加工
- 学科主题:
- 番茄
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 版本附注:
- 据原书第3版译出
- 提要文摘附注:
- 本书由番茄产品、番茄制品的加工和番茄制品质量控制技术三部分组成，内容涉及加工番茄及其制品从原料生产到成品加工的所有技术环节，是全面阐述加工番茄技术的百科全书。
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