MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品安全案例解析/黄昆仑，许文涛主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-03-037270-3/CNY31.00
- 载体形态项:
- 223页:图;26cm
- 个人责任者:
- 黄昆仑 主编
- 个人责任者:
- 许文涛 主编
- 学科主题:
- 食品安全-案例-研究生-教材
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为国内、国外2篇，共计21篇食品安全案例。其中国内篇收录了11例典型食品安全案件，国外篇收录了10例具有代表性的食品安全案件。每个例子从事件回顾、事件影响、关键物质的性质概述及毒性与危害、检测方法及限量标准、造成的其他食品安全事件、事件启示等6个方面进行阐述、剖析。
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