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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
食品工程原理/赵黎明，黄阿根主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5064-9850-0/CNY48.00
载体形态项:
462页;24cm
个人责任者:
赵黎明 主编
个人责任者:
黄阿根 主编
学科主题:
食品工程学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS201.1
中图法分类号:
TS201.1
一般附注:
普通高等教育“十二五”部委级规划教材
提要文摘附注:
本书共分十一章，以“三传理论”为主线，简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.1/45 465525 2013 - 奉化馆流通区(可借)     定位 借出-应还日期：2024-09-26 奉化馆流通区(可借)
TS201.1/45 465526 2013 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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