MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 发酵生产技术/于文国主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-17644-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 208页;26cm
- 个人责任者:
- 于文国 主编
- 学科主题:
- 发酵-生产工艺-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 一般附注:
- 国家级骨干高职院校建设规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了发酵生产的主要工作任务、基本原理、生产工艺及操作过程、主要设备结构及作用、生产影响因素及工艺控制手段、生产过程问题分析及解决方法、物料与能量衡算等；介绍了典型微生物发酵产品的理化性质、生产原理、生产工艺过程及操作控制要点、技术发展等；简要介绍了发酵下游加工过程所涉及的基本技术及工业“三废”治理技术等。
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