MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 翻糖蛋糕&饼干制作入门/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9350-5/CNY42.00
- 载体形态项:
- 176页:彩图;26cm+1光盘
- 并列正题名:
- Fondant cakes & cookies
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工-教材
- 学科主题:
- 饼干-食品加工-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- T
- 一般附注:
- 烘焙食品制作教程
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-88711-158-6
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Fondant cakes & cookies
- 提要文摘附注:
- 本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向读者展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。
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