MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:11
- 题名/责任者:
- 食品加工技术/黄琼主编
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-4480-8/CNY34.00
- 载体形态项:
- 286页:图;26cm
- 个人责任者:
- 黄琼 (女, 1976-) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节,包括食品原料、食品加工技术,以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。
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