MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 鱼类药用与美食制作/姚海扬，彭波主编 刘彦阁，姚之歌，王东升编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-7882-7/CNY26.00
- 载体形态项:
- 12,313页;21cm
- 个人责任者:
- 姚海扬 著
- 个人责任者:
- 彭波 著
- 个人次要责任者:
- 刘彦阁 编著
- 个人次要责任者:
- 姚之歌 编著
- 个人次要责任者:
- 王东升 编著
- 学科主题:
- 药用动物-鱼类-中国
- 学科主题:
- 鱼类-菜谱
- 中图法分类号:
- Q959.4
- 中图法分类号:
- TS972.126.1
- 中图法分类号:
- Q959.4
- 提要文摘附注:
- 本书分为两部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、烹饪方法、操作要点。
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