MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品微生物基础与检验技术/郭永主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-9970-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 244页:图;26cm
- 个人责任者:
- 郭永 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-职业大学-教材
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 国家级职业教育规划教材 全国高等职业技术院校食品类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：微生物主要类群的形态与结构、微生物的生理、微生物常规实验技术、微生物在食品生产中的应用、污染食品的主要致病微生物及其预防、食品腐败变质及控制、食品生产中微生物污染与安全管理、食品微生物安全检验技术等。
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