MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 休闲食品加工技术/路建锋，陈春刚，赵功玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-6189-0/CNY35.00
- 载体形态项:
- 290页;26cm
- 个人责任者:
- 路建峰 主编
- 个人责任者:
- 陈春刚 (1978-) 主编
- 个人责任者:
- 赵功玲 (女 1968-) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、薯类休闲食品以及花类、菌类、冷饮类休闲食品。
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