MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学/郝利平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-109-12096-9/CNY36.20
- 载体形态项:
- 389页;26cm
- 个人责任者:
- 郝利平 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等学校-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 园艺作物
- 学科主题:
- 贮藏
- 中图法分类号:
- S609
- 中图法分类号:
- S609
- 一般附注:
- 全国高等农林院校“十一五”规划教材 园艺 食品科学与工程专业用 中国农业出版社园艺专业本科教材
- 提要文摘附注:
- 本书分上、下两篇，共15章。贮藏部分主要介绍国艺产品的采后生理，采后处理及贮藏的基本原理、方法及技术；加工部分主要介绍国艺产品加工保藏的基本原理，各种加工制品的加工原理、加工方法及加工工艺，以及国艺产品的综合加工利用。
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