MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品安全检验技术/吴晓萍，周春霞主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0840-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 272页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吴晓萍 主编
- 个人责任者:
- 周春霞 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书着重介绍食品中可能存在的化学性危害残留物质检验技术。首先总体介绍了国内外食品安全检验检测的现状和发展，然后按照食品安全检验的操作顺序，介绍了主要的样品前处理技术、主要的色谱检测技术和现代生物检测技术。在此基础上，阐述了食品中农药和兽药残留、生物毒素、食品添加剂、重金属、食品加工、储藏过程中产生的有毒有害物质、转基因成分等主要检测项目常见的检测方法。
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