MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学/秦文主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-034531-8/CNY44.00
- 载体形态项:
- 13,395页;26cm
- 个人责任者:
- 秦文 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S609
- 中图法分类号:
- S609
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了园艺产品的采后生理病理及贮藏保鲜原理与技术、加工原料辅料的要求及各类产品的加工原理与工艺、副产物综合利用、质量安全控制等内容。
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