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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:15

题名/责任者:
食品工艺学实验/张钟,李先保,杨胜远主编
出版发行项:
郑州:郑州大学出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5645-0836-4/CNY26.00
载体形态项:
246页:图表;26cm
个人责任者:
张钟 主编
个人责任者:
李先保 主编
个人责任者:
杨胜远 主编
学科主题:
食品工艺学-实验-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.1-33
中图法分类号:
TS201.1-33
一般附注:
普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
提要文摘附注:
本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法,全书共分为11章,内容包括:食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.1-33/9 462541 2012 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS201.1-33/9 462542 2012 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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