MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品生物技术概论/郝林主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-6676-0/CNY39.00
- 载体形态项:
- 320页;26cm
- 个人责任者:
- 郝林 主编
- 学科主题:
- 生物技术-应用-食品工业-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分12章，包括绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、食品生物工程下游技术、生物传感器及其在食品工业中的应用、现代生物技术与食品安全检测、生物技术在食品工业废物、废水处理中的应用、生物技术对食品原料生产环境的保护与修复、生物技术存在的问题及展望。书后附有食品生物技术中常用英汉专业词汇和相关网站。全书着重讲述生物技术及食品生物技术的基本理论、基本知识及在食品工业中的应用。
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